自制肉丸——有图有真相

博禹妈妈

    前几天发的帖子，很多亲问我肉丸的做法，今天出去买菜，肉很新鲜，买来给博禹做肉丸，把图片拍了下来供大家参考。这次我是用的带一点肥的肉，做出来感觉比纯瘦的香，但是肥肉不易过多，一点就好，多了煮出来容易散。
肉切小块放料理机里打成细的肉馅，越细越好。


葱姜切碎泡一碗葱姜水

肉馅中根据个人口味加入适量盐，胡椒粉，五香粉，一点酱油。
泡好的葱姜水边道边搅加到肉馅中，不用加太多，泡的这些水加三分之一就可以。
最后加入一个蛋清，和适量的生粉。

朝一个方向搅拌肉馅，至肉馅上劲。

锅中做水，大火烧至将开转中小火。
开始下肉丸，用手抓一把肉馅，从虎口挤出圆形肉丸，右手勺子稍微占点水，下到锅里。肉丸都下到锅里开大火，等到肉丸都飘起来了，在煮五六分钟关火。


自己做的肉丸吃起来真是超香。

元亓薇

路过，学习了

博禹妈妈

元亓薇 发表于 2013-12-30 12:52
路过，学习了

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新宝儿妈妈

好香啊！ 真馋人。。。

沧海一滴

自制肉丸，吃着放心！

睿睿小宝贝

看着就想吃

一如既往

挺好的，哪天有空回家试验试验！

博禹妈妈

新宝儿妈妈 发表于 2013-12-30 13:13
好香啊！ 真馋人。。。

自己做的吃着放心

博禹妈妈

一如既往 发表于 2013-12-30 13:28
挺好的，哪天有空回家试验试验！

嗯嗯，这个做出来孩子吃着正好

博禹妈妈

睿睿小宝贝 发表于 2013-12-30 13:21
看着就想吃

请你吃{:soso_e176:}