蛋糕卷

萝莉悟空

28*28烤盘

蛋黄：100g，细砂糖：26g

蛋白：124g，细砂糖：52g

低筋粉：58g

黄油：12g，牛奶：29g

夹馅用

鲜奶油：100g 细砂糖：10g

1.蛋黄+砂糖 拌匀,颜色变浅即可

2.蛋白+砂糖 分三次 加入打发 软勾即可

3.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊 拌匀, 从底部捞起再翻到表面，同时转动一下盆。如此循环。

3+过筛低粉 拌匀 后倒入剩余蛋白糊中,混合 拌匀

5.黄油和牛奶混合 40°C 左右 用刮刀淋入 混合好的糊中.拌匀到入 (高15里面左右,可以消掉大气泡)模具

180°C 15-17 分钟   自己注意时间，烤过了容易裂，烤浅了不熟会回缩
烤好后震模，脱模，冷却后，把油纸接下，打发的奶油卷好，
放冰箱冷藏半小时，拿出切掉两头，中间的等分切就可以了。

祝杨

真不错，成品的样子真好！！

静文西子

学习啦{:soso_e113:}

萝莉悟空

祝杨 发表于 2014-1-14 21:52
真不错，成品的样子真好！！

这个方子不错，之前做过，总是烤不好，换了这个方子就烤出来了

家瑞妈妈

哇塞 真好啊！！！

沧海一滴

真不错········

我爱芋头

看的我好有食欲啊哈哈

猫咪3169

好想吃呢~馋死了

新宝儿妈妈

真馋人！ 都跟宝妈学了好多种了，现在还没实行来。

向阳花开

不错，学习了。