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淄博妈妈网»论坛 › 快乐生活区 › 妈妈爱厨房 › 求指导，我做的威风蛋糕失败啦！

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求指导，我做的威风蛋糕失败啦！

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金豆妈妈
  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 14:40

    • 签到天数: 186 天

    [LV.7]常住居民III
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2013-8-6 16:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
            看见妈网上这么多心灵手巧的妈妈们用烤箱做出各种美食，禁不住美食诱惑的我也败了个烤箱回来准备大干一场，哈哈！结果今天做了三次传说中的威风蛋糕，都以失败告终。我是按照网上一个叫君之的空间里的步骤做的，不知哪里出问题了，伤心啊！每次都是蛋糕基本上是最上面一层膨胀开裂，可是下面的面感觉像没发起来一样，硬硬的，有点像传说中的死面，这是怎么回事啊？我买的美的的烤箱，六寸的蛋糕，180度，35分钟！

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    ゞ低頭淺笑
  • TA的每日心情
    开心
    2013-4-24 07:27

    • 签到天数: 25 天

    [LV.4]偶尔看看III
    沙发
    发表于 2013-8-6 16:56 | 只看该作者
    裂口子了说明温度高了，每个烤箱的温度都是不一样的，不能完全按照方子的温度来，新手得勤观察蛋糕烤的程度才行，我八寸的我家的一般是150度一个小时
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    小王子妈妈
  • TA的每日心情
    开心
    2018-6-21 09:53

    • 签到天数: 1542 天

    [LV.Master]伴坛终老
    板凳
    发表于 2013-8-6 17:18 | 只看该作者
    我有一次烤戚风也是这样，里面湿湿的很硬，跟不熟一样，外面都烤裂了，请教了高手，说因为我搅拌的问题，都消泡了。具体就是把打发好的蛋白跟面糊混合的时候，不能顺时针使劲拌，否则打发起来的蛋白都消泡了，烤出来的蛋糕就不蓬松了。
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    叶子妈妈
  • TA的每日心情
    开心
    2014-3-29 21:15

    • 签到天数: 215 天

    [LV.7]常住居民III
    地板
    发表于 2013-8-6 19:05 | 只看该作者
    我就没成功过，几乎每次都是很湿很硬。后来问烘培店的人说是烤的时间太短，最近一次时间倒长了，糊了。还有电压力锅电饭煲的做蛋糕从来都是上面是汤下面糊，
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    雨漩妈妈
  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-18 18:38

    • 签到天数: 633 天

    [LV.9]以坛为家II
    5#
    发表于 2013-8-6 22:04 | 只看该作者
    俺不会。宁宁妈很厉害啊~~~~
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    hehe妈
  • TA的每日心情
    开心
    2015-11-27 14:04

    • 签到天数: 212 天

    [LV.7]常住居民III
    6#
    发表于 2013-8-6 23:06 | 只看该作者
    亲 温度高了 先低温在高温上色就行了
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    锋锋love
  • TA的每日心情
    开心
    2014-3-18 14:17

    • 签到天数: 101 天

    [LV.6]常住居民II
    7#
    发表于 2013-8-6 23:17 | 只看该作者
    我家的烤箱一直在睡觉，我一直不会利用，真得跟着学习一下
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    淘淘淘
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-9-18 11:07

    • 签到天数: 402 天

    [LV.9]以坛为家II
    8#
    发表于 2013-8-7 08:50 | 只看该作者
    我做过一次也是没发好
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    金豆妈妈
  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 14:40

    • 签到天数: 186 天

    [LV.7]常住居民III
    9#
     楼主| 发表于 2013-8-7 09:37 | 只看该作者
    ゞ低頭淺笑 发表于 2013-8-6 16:56
    裂口子了说明温度高了，每个烤箱的温度都是不一样的，不能完全按照方子的温度来，新手得勤观察蛋糕烤的程度 ...

    看着你们烤的那么好真是眼馋啊，这事还得慢慢琢磨，看着挺简单，就是不好把握那个度！
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    金豆妈妈
  • TA的每日心情
    开心
    2014-6-7 14:40

    • 签到天数: 186 天

    [LV.7]常住居民III
    10#
     楼主| 发表于 2013-8-7 09:41 | 只看该作者
    叶子妈妈 发表于 2013-8-6 19:05
    我就没成功过，几乎每次都是很湿很硬。后来问烘培店的人说是烤的时间太短，最近一次时间倒长了，糊了。还有 ...

    是啊，看起来简单，其实这活一点都不简单！没事在家多练习，熟能生巧啊，呵呵
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