求指导，我做的威风蛋糕失败啦！

金豆妈妈 · 发表于 2013-8-7 09:42

雨漩妈妈发表于 2013-8-6 22:04
俺不会。宁宁妈很厉害啊~~~~

向高手学习！{:soso_e100:}

金豆妈妈 · 发表于 2013-8-7 09:44

锋锋love 发表于 2013-8-6 23:17
我家的烤箱一直在睡觉，我一直不会利用，真得跟着学习一下

是啊，看着别的妈妈做出来的东西眼馋啊！希望自己快点做出好吃的来，要不又要被我老公挤兑啦，嘿嘿！

金豆妈妈 · 发表于 2013-8-7 09:46

淘淘淘发表于 2013-8-7 08:50
我做过一次也是没发好

看来真是的勤练习啊

小王子妈妈 · 发表于 2013-8-7 11:22

金豆妈妈发表于 2013-8-7 09:39
我把打发的蛋白往蛋黄里倒的时候发现蛋白下面好像还有蛋白的液体，是不是说明我的蛋白没打好啊？

应该是没打好，打好之后用刮刀一拉是成型的，容器倒过来都丝毫不会动。看来是蛋白没打发好的原因了。

锋锋love · 发表于 2013-8-7 21:06

金豆妈妈发表于 2013-8-7 09:44
是啊，看着别的妈妈做出来的东西眼馋啊！希望自己快点做出好吃的来，要不又要被我老公挤兑啦，嘿嘿！

{:soso_e113:}不能被他小看，露两手让他瞧瞧

满地黄花 · 发表于 2013-8-8 11:32

有两个原因，第一个温度过高，新烤箱温度偏高，实际温度都要比设置的温度高，建议亲买个烤箱内温度计测测。
第二个原因是蛋白打发和搅拌的原因，亲这个问题是有布丁层了，就是蛋白没打好混合的时候消泡严重，导致面糊沉底。
一般6寸我烤30分钟，180度。但是小烤箱要降低温度烤，因为内部空间小，蛋糕离加热管比较近。建议亲150度烤烤试试。
判断成熟的标志是拿竹签插进去，如果带不出来面糊说明烤好了。
这个真的是要多练习的，祝亲早日做出成功的蛋糕。