【爱乐小厨】牛腩蔬菜汤

苏樱 · 发表于 2012-2-24 14:11

本帖最后由苏樱于 2012-2-24 14:20 编辑

（做完后，直接在厨房拍得，有点暗，其实实物颜色挺好看的）

         牛肉的蛋白质含量很高，而宝宝生长发育主要取决于蛋白质的摄取量。有人说，牛肉不易消化，不要给孩子吃。要我说，什么东西吃多了，都不好消化。所以，给孩子吃饭，要注意饮食均衡，肉蛋菜水果，什么都吃一点，但都不能贪多。乐很爱吃牛肉，我每周最多让她吃两次，变化花样做，每次都不超两小块。今天中午做了牛腩蔬菜汤，有肉，有多种蔬菜，营养丰富，味道鲜美。特别是汤汁，浓厚醇香，乐尤其喜欢拿馒头蘸着吃。乐吃完自己小盘中的两小块牛肉和各种蔬菜块，指着大汤碗示意还要，我跟她说，今天就只能吃这么多，以后再吃。虽然不情愿，她还是同意了，因为知道妈妈从来是说一不二。

原料：牛腩，西红柿，胡萝卜，土豆，洋葱，西芹，黄瓜
调料：盐，葱段，姜片，花生油
做法：1、牛腩切成小块，洗净焯水；洋葱切细丝；西芹、黄瓜切丁；西红柿，胡萝卜，土豆切小块。
         2、热锅放入花生油，爆炒西红柿和洋葱丝，然后添加清水，放入葱段、姜片和牛腩块，大火煮开后转小火慢炖1小时。
         3、放入胡萝卜土豆西芹继续小火炖20分钟后，调入适量的盐，撒上黄瓜丁，即可出锅。

小贴士：有些菜谱，做牛肉时，要加入很多大料。不知为什么，给孩子做饭，最头疼放调料，总感到不健康，喜欢料越简单越好。这个做法的好处是，无需太多料，只加点葱段和姜，原汁原味，但蔬菜的甜香和牛肉混合在一起，却掩盖了肉腥，吃起来香甜又不觉油腻。