【我爱的菜】博山酥锅

伟辰妈

{:soso_e121:}本人比较馋  爱吃的菜也有很多  比如水煮肉片   酸菜鱼  麻辣鱼但是好像这些已经有妈妈们做了  现在我来上一个比较适合这个季节吃的菜  博山酥锅  自己做的优
本来我把做的步骤都拍下来了  可是今天一看相机里忘放内存卡了{:soso_e127:}所以只能上做好的了






现在来说一下做的步骤
第一步准备原料；猪蹄  五花肉  青鱼  海带  藕  白菜
调料有；酱油  醋 白糖  白酒 花椒  八角  葱姜
把猪蹄和五花肉切块 过一遍水  青鱼过一遍油  海带切好  藕切片过水  白菜不需要切
现在开始做了 把白菜分成一片片铺在高压锅底 和锅周围
把准备好的肉 鱼 菜一层一层铺好 没有先后顺序 就是一层肉一层鱼 一层藕 一层海带 这样一层层往上铺 都铺好后在最上面放上切好的葱姜和花椒八角
现在开始调汤   往锅内加入一包酱油 一包醋 放半斤白酒 加两勺糖是炒菜的勺 放在火上开煮  锅开后尝一下 汤的味道应该是咸中带酸  酸中带甜 这个味道就好  把调好的汤浇在铺好的锅内  然后用白菜把锅内的材料包起来 这样就好了
盖上高压锅盖  到锅开后 盖上高压阀 把火关小 在煮30分钟就可以出锅了  出锅后 把白菜打开 把事先放的葱姜和八角花椒取出
然后把酥锅倒在事先准备好的盆内  盆内不可以有水 要不酥锅不会冷成冻  这样就好了  等到第二天凉了以后就会成冻了
大家见笑了{:soso_e120:}  说的不是很清楚   其实上这个我最爱吃的菜我很认真的  把一些细节图都拍下来了 可是由于我的马虎忘放内存卡了  大家凑合着看吧

忆辰妈妈

我特爱吃酥锅，呵呵

苏苏爸爸

热爱自己动手做美食的妈妈 一定是热爱生活的妈妈{:soso_e142:}

伟辰妈

忆辰妈妈 发表于 2011-11-28 12:54
我特爱吃酥锅，呵呵

忆辰妈来我家吧  我请你吃  我做的味道还可以{:soso_e120:}真的挺好吃

伟辰妈

苏苏爸爸 发表于 2011-11-28 13:10
热爱自己动手做美食的妈妈 一定是热爱生活的妈妈

谢谢苏苏爸夸奖{:soso_e113:}

灰大狼啊

哈哈我在外地还没吃过呢 来了淄博才吃的 真的挺有特色的

忆辰妈妈

伟辰妈 发表于 2011-11-28 13:14
忆辰妈来我家吧  我请你吃  我做的味道还可以真的挺好吃

我也做过，就是味道不咋地，呵呵
等我想吃的时候就去蹭啊{:soso_e112:}

伟辰妈

忆辰妈妈 发表于 2011-11-28 13:19
我也做过，就是味道不咋地，呵呵
等我想吃的时候就去蹭啊

没问题  随时欢迎{:soso_e142:}

伟辰妈

灰大狼啊 发表于 2011-11-28 13:16
哈哈我在外地还没吃过呢 来了淄博才吃的 真的挺有特色的

想吃来我家就行  我对我做的有信心{:soso_e113:}

灰大狼啊

伟辰妈 发表于 2011-11-28 13:46
想吃来我家就行  我对我做的有信心

{:soso_e152:}