大学时的回忆--杂粮煎饼果子

静文西子

       最近一直忙一直忙一直忙……，感觉没有停下来的意思，之前忙中抽闲做了好多好吃的，一直没有上妈网显摆，哈哈，等我闲下来，我要排山倒海的发上来，大家别嫌我烦。
        毕业已经七八年，这阵子老是念念不忘煎饼果子，酥酥的薄脆，外嫩内酥，香辣可口，心动不如行动，立马从万能的淘宝淘到工具，做起来。
        里面的薄脆，当然也可以用油条代替，我看了一个博友做的薄脆，立马心动，用擀面机做薄脆超级好使，普通面粉揉匀，放点盐，分别用2、4、6档逐渐压薄了，放入油里炸成金黄色即可，凉凉密封保存，一小块面就可以做出好多来。
二档压过后的效果，在压得过程中一定多放面粉；

四档压过后的效果

六档压过后就很薄了

分割一下，割三道口子在上面

油开后，转小火，入油锅炸至金黄色，取出，凉凉，密封保存，防止受潮不脆了

煎饼果子做法：
1、绿豆粉、小米粉、荞麦粉、普通面粉1:1:1:1混合，加入水，调成面糊（纯普通面粉也可以，杂粮的更健康）

2、葱花、香菜切碎（忘记买香菜了，没有放，后来做的放香菜的确好吃多了），准备好甜面酱或者番茄酱

3、平底锅加热，中火，舀入3-4小勺面糊置于平底锅上，摊薄
4、饼稍微变干后，磕上一颗鸡蛋，放上点葱花

5、翻面，涂抹甜面酱或者番茄酱，还可加上辣椒油，散入葱花、香菜，放入薄脆，也可撒点其他调料，卷起(撒葱花照未拍），配碗稀饭，是不是很有食欲啊，嘻嘻。

我一般会多放些葱花，爱吃那个味，也可以用番茄酱涂抹，撒点孜然或者烧烤料，更好吃，看个人口味了。
要要切克闹，煎饼果子来一套，当个早餐很不错奥。

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暄暄妈妈

{:soso_e102:}{:soso_e102:}看着真好吃！

倾爱若兮

我饿了~~~~{:soso_e124:}

可可妈咪

哇，这个也能自己做，好强大。

悦悦妈—友友

我一直不知道那个果子怎么做！原来这样啊

晴迗娃娃.╮

你咋就能这么巧啊

若晨妈妈

看着就有食欲啊

静文西子

若晨妈妈 发表于 2014-8-14 21:22
看着就有食欲啊

看来大家都喜欢吃小吃，嘿嘿

静文西子

晴迗娃娃.╮ 发表于 2014-8-14 20:19
你咋就能这么巧啊

因为有一颗吃货的心，哈哈