求高手妈妈肉皮冻的做法

航航妈

昨天，第一次尝试做肉皮冻，但偶做出来的肉皮冻软扒扒的不成块，不像卖的那么晶透、瓷实，有会做的妈妈能否指教下，先谢谢了!

睿睿小宝贝

不成块。。你再重新回一下锅！！

向阳花开

卖的肉皮冻清澈透明，坚硬，一般都放胶，自己做要选干净漂亮肉皮，先将肉皮洗净，放在锅里少煮一会，拿出肉皮将上面多余肥油刮去，将肉皮切两公分长，五毫米宽的块，再放在锅里用水煮开，将水倒掉，【这样为了肉冻清澈透明】再根据肉皮的多少放水。一般一斤肉皮放四至五斤水的比例，想吃硬点的就少放点水，放上料包，盐，想吃颜色深的就加点酱油。用高压锅煮上汽五至10分钟，将料包拿出，倒入盆内冷冻后切盘上桌即可食用。

悦悦妈—友友

好像多嗷嗷吧。。

新宝儿妈妈

多炖炖，靠靠水，应该就行了

文励妈

自己做的和卖的就是不一样，卖的肯定放东西

航航妈

向阳花开 发表于 2014-1-20 10:24
卖的肉皮冻清澈透明，坚硬，一般都放胶，自己做要选干净漂亮肉皮，先将肉皮洗净，放在锅里少煮一会，拿出肉 ...

太详细了，真是太感谢了!谢谢亲!回头再做一回。

航航妈

文励妈 发表于 2014-1-20 13:08
自己做的和卖的就是不一样，卖的肯定放东西

恩，也这样觉得

腼腆小精灵

自己不会做，婆婆做过几次，去年做的不好看也不好吃{:soso_e110:}

向阳花开

很好做，还是自己做的好吃。