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淄博妈妈网»论坛 › 快乐生活区 › 妈妈爱厨房 › 炒凉皮

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[健康饮食] 炒凉皮

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百事COCO
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-11-30 16:51

    • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II
    跳转到指定楼层
    楼主
    发表于 2014-1-2 13:17 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    本帖最后由 百事COCO 于 2014-1-2 13:23 编辑

    某天，突然想吃凉皮了，大冷的天除了超市外面也没有卖的，百度了下决定自己做，以前做过，总是不成功，这次用披萨盘做的，居然很成功的说。做了一半了才想起来拍照。
    1.和面，和面时加点盐，更劲道，活好面后醒半小时
    2.洗面筋，把活好的面放盆里加水，使劲揉，多洗几次，直到洗出的水很清，把洗出的水都倒入一个大盆，剩下的就是面筋了。
    3.把洗出的水静置半天左右，把上面的清水倒掉，剩下的就是淀粉了

    4.把洗出的面筋加点碱，揉匀放锅里蒸熟，淀粉搅匀，下面就是蒸凉皮了
    5.锅里做水烧开，把一大勺搅匀的淀粉糊倒入披萨盘里，隔蒸屉蒸两分钟，看到凉皮起大泡就熟了

    6，把蒸好的凉皮刷层油，以免粘在一起，切好，放入豆芽炒熟，美味的炒凉皮出锅了。



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    紫色回忆
  • TA的每日心情
    难过
    2014-11-27 19:16

    • 签到天数: 123 天

    [LV.7]常住居民III
    沙发
    发表于 2014-1-2 13:37 | 只看该作者
    这想吃就出去吃，太懒自己不想做
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    紫色回忆
  • TA的每日心情
    难过
    2014-11-27 19:16

    • 签到天数: 123 天

    [LV.7]常住居民III
    板凳
    发表于 2014-1-2 13:38 | 只看该作者
    又扣我的豆豆
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    可可妈咪
  • TA的每日心情
    开心
    2017-7-1 06:20

    • 签到天数: 1877 天

    [LV.Master]伴坛终老
    地板
    发表于 2014-1-2 13:52 | 只看该作者
    常吃炒凉皮的路过呀，嘿嘿，婆婆在就是好。话说亲直接蒸懒凉皮还更快呢
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    卯卯妈
  • TA的每日心情
    开心
    2015-2-25 13:24

    • 签到天数: 284 天

    [LV.8]以坛为家I
    5#
    发表于 2014-1-2 13:52 | 只看该作者
    太厉害了         
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    倾爱若兮
  • TA的每日心情
    开心
    2014-12-10 06:10

    • 签到天数: 243 天

    [LV.8]以坛为家I
    6#
    发表于 2014-1-2 14:19 | 只看该作者
    啊！！！看起来好好吃的样子
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    百事COCO
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-11-30 16:51

    • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II
    7#
     楼主| 发表于 2014-1-2 15:00 | 只看该作者
    紫色回忆 发表于 2014-1-2 13:37
    这想吃就出去吃，太懒自己不想做

    现在想吃凉皮得去超市了，外面的很少了
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    百事COCO
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-11-30 16:51

    • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II
    8#
     楼主| 发表于 2014-1-2 15:01 | 只看该作者
    可可妈咪 发表于 2014-1-2 13:52
    常吃炒凉皮的路过呀，嘿嘿，婆婆在就是好。话说亲直接蒸懒凉皮还更快呢

    恩，还有一种不用洗面筋的，直接面加水搅拌就行,感觉不如洗面筋的劲道呢。
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    百事COCO
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-11-30 16:51

    • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II
    9#
     楼主| 发表于 2014-1-2 15:02 | 只看该作者
    卯卯妈 发表于 2014-1-2 13:52
    太厉害了

    谢谢夸奖，用我老公的话说想吃就得做。
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    百事COCO
  • TA的每日心情
    郁闷
    2013-11-30 16:51

    • 签到天数: 11 天

    [LV.3]偶尔看看II
    10#
     楼主| 发表于 2014-1-2 15:03 | 只看该作者
    又又萌妈 发表于 2014-1-2 14:19
    啊！！！看起来好好吃的样子

    挺好吃的，很劲道，连着做了两次呢。
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