食材选购常识--虾

boshandajie · 发表于 2013-12-15 15:26

食材选购常识--虾

现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢？博山大姐告诉您选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。　　
　一看外形新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。　　二看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。
　三看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。　　
　四闻气味新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。