秋日宝宝喝蔬菜汤更滋润

雨漩妈妈 · 发表于 2013-9-14 07:02

已然秋季，天气越来越干燥，给孩子补水成为妈妈们的重要任务。补水当然少不了要多喝汤，不过处暑过后不建议让孩子多吃肥腻的食物，所以用蔬菜来煲汤就不错了。品种多样的蔬菜也是很好的汤料，像莲藕、冬瓜、山药更是入秋不能少的食材。
      夏秋换季，天气开始变得干燥，这个时候要多给宝宝喝点汤水。喝什么汤最好呢？立秋之后，建议宝宝的饮食要清淡爽口，多吃青菜为宜，所以不妨用一些时令蔬菜来煲上一锅美味汤水，让宝宝更滋润。

      煲汤蔬菜：莲藕

　　秋天到，莲藕正当季。生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。用莲藕来煲汤，有助改善睡眠状况，还能健脾开胃，秋季孩子的肠胃功能薄弱，非常容易患上肠胃道疾病，来上一碗莲藕汤就不错了。

　　推荐食谱：山药玉米莲藕排骨汤

　　食材：

　　猪小排1根、藕250克、山药250克、甜玉米1个、姜2个、水8碗。

　　做法：

　　1、将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。

　　2、山药刨皮后切滚刀块备用。

　　3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。

　　4、甜玉米切件，准备2片生姜。

　　5、将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可。

      煲汤蔬菜：白萝卜

　　白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。跟大骨一起熬制白萝卜汤有助于消食健胃，味道清香，适合宝宝们饮用。不过白萝卜的味道偏重，如果不想味道太重，在熬汤的时候别把盖子盖太严。

   推荐食谱：白萝卜排骨汤

　　食材：

　　白萝卜500g、排骨250克、水、盐适量。

　　做法：

　　1、准备好材料，将排骨剁成3厘米大小。

　　2、白萝卜切小块。

　　3、用锅先将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，熟烂后加入适量盐即可。

      煲汤蔬菜：土豆

　　土豆不仅可以炸、压成泥、焖煮，同时也是非常好的汤料。土豆属于粗粮，含有膳食纤维等营养素，可以刺激肠胃道蠕动，缓解便秘，排除毒素。在中餐，较少将土豆作为汤料来烹调，但是土豆确实西餐中不可或缺的煲汤食材，所以不如偶尔换换口味，为宝宝烹调一道西式浓汤，也很有滋味。

      推荐食谱：土豆浓汤

　　食材：

　　土豆200g、洋葱50g、培根100g、大蒜2瓣、鸡汤块1块、淡奶油50ml、欧芹碎适量、黑胡椒碎适量、芝士粉适量

　　做法：

　　1、准备材料，将土豆去皮切成小片，洋葱切丝，培根切碎，蒜切片。

　　2、将培根用干锅煎出油份，表面金黄后盛出备用。

　　3、锅中加少许油，爆香蒜片和洋葱，加入土豆片翻炒，加入适量的水和鸡汤块后煮制10分钟。暂时离火，将博朗搅拌棒直接插入锅中启动，数十秒后就成了均匀细滑的浓汤。

　　4、重新开小火，加入适量的淡奶油。再次煮沸后撒入黑胡椒碎、芝士粉、欧芹碎关火。装碗后在表面撒上煎好的培根碎，点缀少许淡奶油即可。

      煲汤蔬菜：冬瓜

　　冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，同时水分含量多，是适合很多疾病的食疗蔬菜。冬瓜常见的做法之一就是煲汤，跟排骨、老鸭一起煲汤鲜味十足，跟虾米、蘑菇一起煲汤则清淡开胃，是煲汤的不二之选。在煲汤的时候，许多家庭会习惯去掉冬瓜皮，小编提示：冬瓜煲汤最好要带皮。冬瓜皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效，处理的时候清洗干净就可以了。

   推荐食谱：冬瓜枸杞姜丝金针菇汤

　　食材：

　　冬瓜500克、金针菇适量、枸杞子少量、食盐6克、姜5克、水适量

　　做法：

　　1、冬瓜洗净切片，金针菇洗净去根部，老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下。

　　2、锅中放适量清水，煮开，放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜6成熟。

　　3、再放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿。

　　4、出锅前放适量盐调味即可。

      煲汤蔬菜：山药

　　山药也是秋季时令蔬菜。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合煲汤不仅因为耐熬，而且搭配肉类一起煲，不仅可以是肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收，而且煲出来的汤水也不会太过油腻。

      推荐食谱：山药栗子猪肚煲

　　食材：

　　鲜山药200g、栗子200g、猪肚一副、生姜适量、葱少许、大蒜适量、八角少许、花椒适量、小茴香适量、料酒适量、盐少许

　　做法：

　　1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水。

　　2、从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

　　3、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮。

　　4、山药戴上手套去皮切成象眼片，红椒切块。

　　5、猪肚晾凉切条待用。原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅。