辅食

高兴521 · 发表于 2013-7-16 12:24

辅食的添加

一般宝宝3～4个月开始添加辅食
家中必备：橄榄油（容易消化吸收）、核桃油、香油、无盐酱油（宝宝6个月以前，辅食中不用加盐，如放盐，先把盐放入水里稀释好，再加入，也可加点无盐酱油，1岁以后可改用花生油）

补钙可食用：花生、大豆、菠菜、鱼、海带、虾皮、骨头汤、核桃、海草等
补碘可食用：紫菜、海带
补锌可食用：大豆、粗面粉、牛肉、羊肉、鱼、花生、芝麻
补铁可食用：芝麻、黑木耳、黄花菜、动物肝脏、油菜、蘑菇、酵母
补VC可食用：紫甘兰、白菜、青椒、花生、西红柿、豌豆、柠檬、橙子、葡萄、苹果、猕猴桃、梨
注：1、宝宝冬天要少吃、尽量不吃香蕉、西瓜(大凉)
2、夏天给宝宝熬稀饭时，可加点绿豆
3、给宝宝用橄榄油烹调菜时油温不可过高，一般温油即可下菜入锅
4、尽量少给宝宝喝糖水

添加辅食过渡
1～3个月：母乳、奶粉
3个月以后：
菜水：如宝宝便秘：添加芹菜水
如宝宝不便秘：添加油菜水
油菜水的制作：油菜心洗净后再浸泡10分钟，切成丝放锅里加水（水漫过菜主即可）不盖锅盖，小火煮5分钟左右，放凉后过滤（可用砂布过滤）至奶瓶里，中午或晚上给宝宝喝，喝把菜水里再加点水，菜水与水比例2：1，也可加入少量白糖，油菜水连喝3天，让宝宝慢慢适应。（芹菜水制作同上）。

4个月以后：
蛋黄：将鸡蛋洗净后浸泡10分钟以上（这样处理的鸡蛋煮熟后蛋黄更松散），煮熟后取1/4蛋黄弄碎，用小米稀饭汤调匀后，喂给宝宝吃。

5个月以后：
菜泥：如宝宝便秘：爆炒
如宝宝拉肚子：蒸
油菜泥的制作：宝宝添加菜泥也是从油菜开始，油菜泡好，洗净煮3分钟，捞出带水份切好跺成泥备用
蒸：放核桃油菜，熟后淋香油
炒：锅里加橄榄油，温油将菜泥倒入，熟后淋香油。
也可添加其它青菜泥如：菠菜、芹菜、西兰花、青椒等，做法同上。

6个月以后：
土豆泥：土豆洗净去皮，切成小丁（不用土豆中间的部分，不容易烂）碗里放入适量凉开水，放锅里蒸20~30分钟，蒸熟后弄碎成泥，如太干可加稀饭汤稀释，也可加入香蕉泥。
鱼泥：（一般选用深海鱼：黄花鱼、三文鱼、鲈鱼等）鲈鱼去鳞，内脏洗净，用刀片开后，用勺子把鱼肉刮下来，然后用手指指腹检查两遍看是否有鱼刺，把鱼肉剁碎用放盘子里上锅蒸1分钟出锅，放菜板上再剁，然后加上橄榄油或香油，也可加无盐酱油，用稀饭汤或沸水稀释后喂给宝宝。
枣泥：干枣10~20个洗净后浸泡30分钟，放锅里加水煮20~30分钟去皮去核，枣肉放碗里弄碎，喂2~3勺，每周一次。

7个月以后：
肝泥：（先添加鸡肝，然后猪肝）鲜鸡肝1/3，放水里浸泡去血水，然后锅里加水，中小火煮2分钟，出锅后放菜板上用刀背碾碎，要反复碾压几次，以充分碾碎，用稀饭汤稀释，淋上核桃油、香油，喂2~3勺，每周一次。
鲫鱼汤：鲫鱼去鳞，内脏洗净（选用鲜活鱼）鱼腹切花刀备用，姜切1片（姜不要去皮），锅里放橄榄油，温油下锅，两面煎好，加入热水，中火煮15分钟出锅，过滤至奶瓶里，10：30—15：30给宝宝喝，每次100ml即可，每周一次。

8个月以后：
红小豆汤（黑豆）：红小豆煮20~30分钟，取汤100ml（可放少量白糖），每周一次。

9个月以后：
猪肝泥：做法同鸡肝，鸡肝、猪肝不同吃，每周一次。
黑芝麻（或核桃、花生）：黑芝麻炒熟后，用打粉机打碎，每次宝宝喝稀饭时适时加入。
鸡蛋羹：（6个月以前只吃蛋黄，6个月后全蛋）蛋液里放虾皮（将虾皮用开水烫3遍，去掉虾皮尾巴，剁碎）也可加点奶粉，第一次添加时可用沸水或稀饭汤稀释后给宝宝喂食。
西红柿：西红柿去皮、去子弄碎给宝宝吃。

10个月以后：
可添加豆腐、海带、香菇（竹笋半个月吃1一次）。
面食：（6个月以上上）
金丝面：取1蛋黄，加10~15ml水、奶粉、面和好，切成面条或面淇，大骨头汤加水比例为（1：2）放入面条，油菜末，放适时盐、味极鲜酱油（如放菠菜末，一定将菠菜用沸水焯一下，以免草酸影响钙的吸收）。
蒸馒头：黑芝麻粉、核桃粉、花生粉、面粉、奶粉加酵母水和好，发好，上锅蒸熟，如宝宝便秘可加上蜂蜜。
软米饭：大米洗一遍放锅里先泡1~2个小时，留适量水（水量要比平时大人吃的多2指）蒸熟即可。
配菜：
菜椒：菜椒半个用沸水烫一下，去皮剁碎备用，黑木耳发好剁碎备用，肉末备用，蛋黄、蛋清分别在小平盘中蒸熟后切碎备用，锅里加油、葱白末烹香，加入菜椒末、木耳末、肉末、蛋黄末、蛋清末爆炒，炒时加点老汤。
西兰花炒红果：小西红柿去皮剁碎，西兰花怕熟剁泥，锅里加橄榄油（温油）加入葱白末、小西红柿泥、西兰花泥、加入水或老汤，适量盐，出锅时淋上香油。
基尾虾洋葱：虾去皮，保留虾脑，把虾从中间片开，去掉2条虾线后剁泥，白洋葱剁泥后和虾泥调匀，加盐上锅蒸熟，出锅淋香油。
黄金翡翠粥：大米稀饭里加入肉末、蛋黄或地瓜丁、菠菜末，再熬10分钟即可。
香菇配彩色椒：香菇末、彩椒去皮剁末，放葱、姜炒熟。
海带、丝瓜：丝瓜末、海带末放葱爆炒（中午吃）。
地瓜、山药：1个月吃1次。
鱼丸：黄花鱼肉剁碎加点青菜叶、葱末、香油、盐、蛋清顺时针搅，氽成小肉丸。
馄饨：黄花鱼剁碎，1片豆腐弄碎，青菜叶末，葱末，香油，盐，顺时针搅拌好，小馄饨皮切好，包长条形就可以，不用对折。

11个月以上：
猪血血片粥：将猪血洗净切成小方块，放在水里兆泡去血水，鱼肉片切成小丁片，放姜丝在碗内拌匀，大米熬好稀饭，加入猪血片、鱼片，放上葱末煮5分钟，淋香油即可。