------------------水煮肉片---------------------

珺茹妈妈 · 发表于 2012-10-30 19:29

本帖最后由珺茹妈妈于 2012-10-31 08:59 编辑

俺可是第一次来这个版块发帖啊。。秀秀俺做的水煮肉片吧。。。看看是不是也挺像那么回事啊。。手机拍的不是很清楚啊、、
我做的这个分三步
第一步：先炒油菜，把油菜炒到七成熟左右，不要炒的太老了，放上蒜末出锅
第二步：锅中倒油，放葱、姜、花椒、八角，放天车牌辣椒酱，（他们说做水煮肉片一定要用天车牌辣椒酱呢，这个辣椒酱是根据个人口味放的，喜欢吃辣就多放点，不喜欢就少放点，有那个味就行），然后炒出香味，加水，水的多少根据你炒的油菜的多少。。差不多就行，再把你切的肉放入锅中一起煮，，放盐调盐味，等开锅后，，再稍微一煮，只要肉熟了就可以啦。然后把那一锅肉倒入你刚才炒的油菜里面。
第三步：先在你刚才做的那一锅油菜上面放上花椒、八角、蒜末、干辣椒
开火，锅中倒油，多方一点，把油烧到冒烟，然后浇到刚才的油菜上面，这时候蒜末，花椒，八角，干辣椒发出“呲呲|”的声音。。好了，水煮肉片就做成啦。
步骤写的不知道大家能不能看懂，要是有图片就更好啦，只可惜俺没有拍啊，光拍了个成品，大家将就看吧。

大家尽情拍砖啊、。