【爱乐小厨】蛋丝黄瓜

苏樱 · 发表于 2012-7-14 10:02

本帖最后由苏樱于 2012-7-14 10:15 编辑

外出归来饥肠辘辘的乐，看到满桌佳肴，忍不住凑上前闻闻菜香{:soso_e113:}

   不得不说，每一个努力学做菜的妈妈背后都有一个食欲旺盛的馋嘴娃。即使面对乐这样几乎不挑食的孩子，妈妈还是绞尽脑汁变着花样做鸡蛋，就为了让她多吃几口。

      这道菜是自创的，灵感来自朋友的凉面配料。当时看不怎么爱吃蛋的乐，独独对黄瓜和蛋丝情有独钟，于是灵机一动，把这两样拌一起，成就了这道简单易做的蛋丝黄瓜。

原料：黄瓜一根  鸡蛋两个
调料：少量花生油少量盐
做法：1.黄瓜去皮切丝，放到碗里，撒微量盐，静置15分钟，然后沥水备用；
         2.鸡蛋打入碗里，撒一点盐搅匀待用；
         3.平底锅刷层薄油，用个大勺子将鸡蛋分几次舀入，迅速晃动平底锅，让蛋液均匀铺在锅底，等蛋液完全凝固后，翻面再煎下出锅；
         4。等煎好的蛋皮冷却后，切成细丝，放碗里跟黄瓜拌匀就可以装盘了。

小贴士：因为黄瓜和鸡蛋里分别放盐，一定要把握好量，稍微有点味即可，这么大的小宝宝，要少盐少油。

   乐一直不太爱吃鸡蛋，想过很多办法，比如把鸡蛋混豆腐或各种蔬菜里做汤或者煎饼，也爱吃，但是鸡蛋含量毕竟少。奇怪得是，这道菜里的鸡蛋，她却极爱吃，黄瓜和鸡蛋都能吃不少。有次野餐，做了这道菜，朋友大毛特别喜欢，夸说清口又好吃，一直念念不忘，难得这娘俩口味一致啊。{:soso_e112:}绿黄瓜配上金黄的鸡蛋，炎炎夏日，光看色彩就觉清爽，关键是几分钟就能搞定，好吃好看不费力。