【爱乐小厨】香甜菠萝饭---献给自己的节日礼物

苏樱 · 发表于 2012-3-7 14:26

本帖最后由苏樱于 2012-3-8 22:39 编辑

      自从有了乐，生活重心来了个乾坤大挪移，时间精力情感几乎全被这个小娃娃给占据了。奇怪的是，被征服者与征服者同样安然享受这一切，从来不觉得烦，即使有些小抱怨，也带着甜蜜。龙应台曾写过，改变一个愤青最好的办法是给他一个孩子，由此可见这些小娃娃们的能量是多么惊人{:soso_e120:}。而我的小娃娃，让我最大的改变是，从不愿意进厨房的伪女文青心甘情愿升级为一枚热衷学习各种厨艺的家庭煮妇。这个变化，有时，连我自己都觉得惊讶，可见以前闺蜜QQ上挂的那句“为孩子下厨”，果然不是一句口号。{:soso_e113:}

      虽然三八是我除了春节外最不喜欢的一个节日，但是看到很多朋友挺当回事的过，也觉得不能怠慢了自己。从当当败了一摞书当做礼物送给自己，即使除了菜谱就是育儿书，还是挺开心。前晚随手翻了几页，被一道色彩缤纷的菠萝饭给吸引了，黄的菠萝肉，白的晶莹剔透的米，点缀着绿色的葡萄干和褐色的杏仁，鲜香随之扑鼻而来，光想象下，就让人垂涎欲滴啊。于是，我立即决定，给自己做一道菠萝饭，也算是属于我的最独特的节日礼物吧。书上不是说过吗，女人要对自己好点，再好点，多好都不过分。{:soso_e121:}

      第二天一早就去超市，挑了个新鲜菠萝，买了些糯米，一袋杏仁和冰糖。回家后先泡上白香米和糯米，隔三差五去看看，顺便换点新鲜水。乐奶看我对一碗米这么热情，感到很好奇。我故意买了个小关子，先吊足胃口再说，神秘出奇效嘛。{:soso_e113:}

      今天一早，去朋友家取了托她家婆婆从山里代买的鸡蛋和散养鸡后，又去菜市场把鸡处理干净，然后急急忙忙回家，时间宝贵，必须争分夺秒啊。回家一看，乐跟奶奶出去玩了。把鸡蛋码好放到冰箱，先炖上鸡，这种自家养的鸡，无需太多用料，一个八角，几片葱姜，大火烧开撇去浮沫，小火慢炖足以。随后，一边准备菠萝饭的用料一边拍照，忙得团团转。在这里，向那些美食博客达人们表示下由衷的敬佩，真是不容易啊，不说别的，光这个拍照，处理图片就够忙活人的啊。

      时间算计得正好，刚摆上桌，乐她们就回来了。外面疯玩了一上午的小朋友，正是饥肠辘辘时，一看满桌子热气腾腾，色彩分明的食物，哪HOLD住啊。围着桌子跳了三圈兴奋舞后，立马张着双手，要求洗手戴兜兜吃饭。屁股还没坐稳呢，小勺先挥动着吃起来，一小碗米饭转眼吃光光。乐奶也相当兴奋，老人家别说吃过，见都没见过这云南风味的菠萝饭，边吃边夸赞不绝口，说酸酸甜甜太好吃了。我这厨娘呢，微笑着，一小口一小口的轻品着这属于我的，属于春天的味道，甜蜜而满足。

      这通铺垫真是够长啊，{:soso_e106:}唉，话唠的通病啊，还是边上图边写做法吧。

原料：菠萝一个，白香米，糯米，葡萄干，杏仁，冰糖

做法：

1、糯米和白香米1：1的比例提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持米的新鲜和洁净；

2、新鲜菠萝切去顶部，用勺和小刀配合仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；
3、泡上葡萄干；

4、将糯米和白香米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；
5、蒸锅加入适量的水，然后将菠萝放入大火蒸，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止；
6、蒸好后，小心将菠萝取出，搅拌均匀后，撒上杏仁碎，口感会更好。

小贴士：* 菠萝本身偏酸，所以加果肉时，要适量，不要太多，除非你喜欢酸多过甜。
            *蒸时，上面的比下面容易熟，可以用筷子翻一下，均匀受热，免得上面熟底下生。
            *挖菠萝时，要注意不要挖破，也不能挖得太薄，否则蒸好取出时容易捏破。
            *用不了的菠萝肉，切成小块，用淡盐水浸泡下再给孩子吃，口味会更甜。