炎炎夏日拯救食欲的一道宝宝菜——干烧虾球

烜志妈

“妈妈，我不想吃饭”，在这炎炎夏日里，这句话恐怕是妈妈们最不愿意听到的吧？天热的时候，连大人有时吃饭都没什么胃口，更何况是小孩子呢？那么孩子没有食欲怎么办？妈妈们是否为此苦恼过？其实只要肯用心，就会找到解决问题的办法。俺认为妈妈们可以从两方面下手：第一是食物的外观，包括色彩和外形，尽量把食材的颜色搭配得漂亮醒目，或者将食物做出特别的造型，以此来吸引孩子的目光；第二是菜品的味道，在烹制过程中尽量使用能改善食欲的食材或调料，从而激发孩子的进食欲望。比如说将味道酸甜的水果入菜，就是一个不错的选择。当然如果两者结合，效果最好。

    今天俺带来的这道干烧虾球，绝对能拯救小朋友们的食欲。它味道酸甜，鲜脆可口，营养丰富，让人看上去就有想吃的冲动。融入番茄清爽酸味的虾球滋味浓郁，酸味让海鲜的甜度更加明显，是一道宝贝们青睐的美味。为了使虾肉更入味，可先在虾背上划刀。此外，爆香时最好炒到微焦偏黄，但不又不能有焦味，否则会将苦味渗入虾中，而尝不到虾本身的鲜甜美味。这道菜是俺从书上学来的，完全是现学现卖哈。初次尝试比较成功，不仅宝贝欣爱吃，连俺都被馋得口水直流呢！喜欢的朋友不妨一试哦！

【原料】

竹节虾15只，葱末、姜末、蒜末各1匙。

【调料】

番茄酱1大匙，料酒1匙，白糖1小匙、橄榄油和水淀粉各适量。

【做法】

1、竹节虾洗净，去头去尾，虾背划刀，去除虾线。

2、炒锅上火，放入橄榄油烧热，下葱、姜、蒜末爆香。

3、放入处理好的虾仁，加料酒、白糖、番茄酱和少许水翻炒至上色。

4、转大火收干汤汁，用水淀粉勾芡即可。

【贴心叮咛】

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

【适用人群】

    一般人群均可食用。

　　1、适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；适合孕妇和心血管病患者食用；适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。

　　2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

【营养功效】

竹节虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。