【我爱的菜]】+水煮肉片

忆辰妈妈

水煮肉片是我最爱吃的菜其中的一种，
麻辣鲜香，也比较的经济实惠。
还没有宝宝时，我和老公不上班时做上这么一小盆，
放入多多的辣椒和花椒，
一边看着电视，一边吃的挥汗如雨、欲罢不能。
老公不时的还要喝上两瓶啤酒，那叫一个惬意啊！
吃完了菜，再来碗米饭拌上菜汤，那真叫一个爽啊！
做法：
1、将瘦肉切成薄片，加入料酒，淀粉，盐，蛋清，搅拌均匀腌制半个小时。
2、豆芽、金针菇洗净沥干水分，干辣椒切段，把姜切成丝，将蒜瓣切成末。
3、锅底放适量花椒油，将姜丝和少许蒜末爆香。加入豆芽翻炒两分钟，再放入金针菇炒熟，取出放入大碗。
4、 锅洗净重新放花椒油，加姜丝和豆瓣酱，小火炒出红油。 兑入半锅开水，加入少许盐，料酒，味精等调匀，水开后将肉片一片片放入锅内，五分钟后捞出。
5、将适量汤汁倒入大汤碗内，将炸后的花椒和辣椒碎放入肉片上。 放入少量蒜。
6、锅洗净，放少量食用油，大火烧热至冒烟，浇在材料上即可。
各位妈妈，喜欢我做的肉片吗？自己做做试试吧。
老长时间没有做了，在网上搜了一张图片。  

烜志妈

想必自己做来更有一番味道呵呵

小铃铛妈妈

哇，做的好 新鲜

忆辰妈妈

小铃铛妈妈 发表于 2011-11-24 15:56
哇，做的好 新鲜

图片是网上搜的，我做的没有拍照，不如别人做的好看呢，但不一定不比别人的好吃，呵呵

忆辰妈妈

烜志妈 发表于 2011-11-24 14:33
想必自己做来更有一番味道呵呵

{:soso_e112:}

小星星妈妈

这个我也爱啊，做过但没成功，还是去老重庆吃吧！每次必点鱼香肉丝水煮肉片。

子旭妈妈

{:soso_e149:}我就是不会做麻辣的食品 一定要学习
说实话我比较怕辣 不过麻辣的东西 确实香啊

鹤鸣妈妈

有一阵子还真很喜欢吃，自已也做过几回

睿洁妈妈

花椒油是怎么整出来的呀？？

忆辰妈妈

睿洁妈妈 发表于 2011-11-24 22:18
花椒油是怎么整出来的呀？？

哎呀，落写了一步，把锅里放入油，然后放入花椒，等花椒被炸黑了后，捞出花椒，剩下的油就是花椒油了。