美食就在你身边----家庭热辣烤鱼之烤箱版

秋窗竹雨 · 发表于 2016-10-31 10:31

又是周末啦！做点好吃的犒劳一下全家人吧！
说实话，热腾腾的香辣烤鱼我其实也挺喜欢的，但是这几年，很少去外面吃，这三四年来，总共没超过三次。只因为这其中，还有个故事。
我有个五叔，几年前通过拜师学艺，在青州，对，就是离咱们淄博不远的那个青州市，开了家烤鱼店，听说这几年还挺赚钱。有一天他来我家做客，留下厨房里的二把刀五婶坐镇。毕竟是二把刀，功夫明显不如五叔这一把手，到中午饭店开始上客时，支撑不住了，打电话向五叔请求技术支援，于是五叔就坐我家客厅里电话里摇控指挥：
“鱼烤到.....分熟时，抹上鲜香膏.....加多少？看着加......然后加上一滴香，........”他说的烤鱼流程，我也没记住，但是这个什么鲜香膏，一滴香，听着名字就觉得分外诡异。以至于现在每次走到中心路上淄博饭店北面，路过路东那家烤鸭店时，在路西边都被那股刺鼻的香味冲的头昏，我脑海里就会浮现出五叔的烤鱼“秘方”。
说到这里，你们也该明白了吧！所以有时间还是自己做点放心啊！家里没有炭火，咱就用烤箱，嘿嘿，做出来一样美味！
首先，选一条两三斤重左右的鱼，草鱼鲤鱼都可以。我选的草鱼，因为它身子浑圆，比较容易下刀。洗净晾干，然后剖成两半，加入料酒和盐，葱姜腌半小时以上。我们的鱼是孩子爸帮忙剖开的，我们公母俩齐上阵，我抓着鱼的两条腿---哦不，是剖开的肚子两边，然后由先生用大砍刀从中间剁开，但是不能剁断。为先生的刀功点个赞。做菜其实也非常锻炼人。。。。