练手作——广式红豆馅月饼

溪上青青草

腰酸背痛，两个小时的奋战，月饼终于出炉了。老公点名要吃莲蓉蛋黄的，跑了两家烘焙店都没有蛋黄，看到家里的红豆，就先拿红豆练练手吧。这款红豆馅月饼，按照君之的方子，君之的方子除了太甜，其他的都还好，第一次做为了不失败，用量只是糖减了50g，其他的完全没变，做出来还是一个字，甜。废话不说了，上图。
1、豆沙馅没有买现成的，自己炒的。为了省事，高压锅直接选择豆类煮。出锅的豆子已经很煮的很烂了。用料理机分次打成豆沙浆。



2、炒馅是个折磨人的过程，整整50分钟，才完成这道工序。中间是各种煎熬，真是谁炒谁知道{:soso_e120:}



3、炒馅前先做的面饼放入冰箱冷藏，忘记拍图了。馅炒好，皮冷藏的时间也差不多了，开始包月饼。包的时候已经9点，一手的油，懒得拍图了，直接上成品。



4、没经过回油，第二天早上就下肚了，女儿同事都反应不错。自己炒的馅说实话是比外面的香。口感很好。

5、昨晚还做了寿司给女儿吃，超喜欢，女儿每吃一块还不忘贴心的说，妈妈，真好吃。{:soso_e113:}

琦琦妈妈

又一个巧妈，学习了

xiaomu77

溪上青青草 发表于 2014-8-27 08:21
源起兴趣，一切都在学习中。。。

很不错啊，样子也跟买的有的一拼啊

溪上青青草

xiaomu77 发表于 2014-8-26 20:05
好厉害，什么都自己做啊

源起兴趣，一切都在学习中。。。{:soso_e106:}

溪上青青草

终南望雪 发表于 2014-8-26 16:52
我能说看到这些我已经饿了么

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溪上青青草

梦羽妈妈 发表于 2014-8-26 14:30
宝妈好厉害，还会做寿司

寿司最简单了，亲可以试一下，因为有肉松和海苔，宝宝一般都爱吃

溪上青青草

咖啡因 发表于 2014-8-26 13:44
巧手妈妈啊

谢谢夸奖，一切都在学习中

溪上青青草

绚姿小童 发表于 2014-8-26 14:40
亲,去西八路尚品烘焙吧,那里有蛋黄.联系电话,18253377885

我在东边住，离得好远啊

溪上青青草

Faith__、 发表于 2014-8-26 11:06
没有功夫真是做不来

烘焙就是搭上功夫烧钱

溪上青青草

子琪妈妈^_^ 发表于 2014-8-26 10:50
看着好有食欲！

味道还真的不错奥{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}