来，我们一起做好吃的老面包

秋窗竹雨

       这款老面包已经做过好几次了，最近一直是我家早餐桌上的主打。前一阵老说发配方给大家，拖延症一犯再犯，直到今天才收集齐照片。按我现在的技术来说，做的还不够完美，但是它的确是好吃，即使现在做的还有这样那样的问题，但是平时夹上果酱给孩子当零食也好，当早餐吃也好，口感很柔软，孩子还是非常喜欢的，大家来试试吧！

  酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克
表面装饰：融化的黄油
水量请根据自家面粉的情况定，可适当减少。如果面包粉筋度不够高，也不必非得兑这么些低粉。

将酵头中的所有材料放入盆中，搅成面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。外观呈蜂窝状

和主面团中除黄油外所有的材料混合，揉成面团，然后用后油法揉光滑，这个揉面出膜一直是我的硬伤，但是即使我只能揉到最后这张图片这种程度，做出来的面包依然很柔软

放在温暖的地方发酵至两倍大，中间用手指戳一个小窝不会回弹就行。这种天气其实发酵会非常快，亲们适当处理一下，不要发的过快，会影响面包的口感

切成九份整形，过程忘了拍照了，能看明白吗？

最后发酵结束，表层刷蛋液，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟左右。出炉后立即刷融化的黄油。

虽然外观还有所欠缺，但是这组织还凑合，也能拉丝，亲们试试吧，毕竟自己做，原材料什么的都放心，即使口感不如外面的香-----其实就算我不说你们应该也明白为什么我们自己做的不如外面的那么香，但是这口感也已经很不错了，我们的孩子喜欢夹上我自己做的果酱吃，吃的很香

好了，今天的配方发完了，如果对你有帮助，点个赞再走吧，毕竟边做边拍照什么的也很不容易，嘿嘿，亲们有什么喜欢吃的想做，和阿然说一声，咱们一起研究一起做哈，让我们红尘做伴，吃的白白胖胖