冰皮月饼的做法

橙橙宝贝

网上转来的，很简单的冰皮月饼做法。留个记号学习了。

制作方法（50克月饼10个左右）：

1、把冰皮月饼粉（要留出10-20克粉做为手粉，压模时防粘用），加入70克冷开水，中速搅拌均匀，加入20克软化的白油(白油常温软化即可，不要加热成为液体)揉均。把揉好的面团冷藏松弛一小时。

2、把松弛好的面团和馅分别分成若干等份，50克的冰皮月饼可以分为皮25克，馅25克，也可以皮20克，馅30克。（皮和馅的比例大约是3：4或者5：5）

3、包之前在手上粘一些留出的面粉，把馅放在冰皮上慢慢的包起来。包好的月饼 也要粘一些面粉，在月饼筒里可以撒上一些之前留出的冰皮粉，把包好的月饼团放进模具里，模子平放在烤盘上,推到底压实,再推出即可成型。压出的月饼就可以吃了，放冰箱冷藏味道更好哦。

PS：冰皮月饼保存时间较短，要尽快食用哦，一定要冷藏保存。

注意事项：

1、包之前由于面团有些粘手一定要留出10-20克粉压模时防粘用。压月饼之前也要在筒里撒一些面粉，包好的月饼放进去才能很好的压出来，否则面团太粘，会影响压模的效果。

2、面团揉好后是表面光滑有弹性，有点软能成形。因为手的温度会使白油软化，所以放冰箱里可以更好的定形。

坤豪妈妈

白油是什么东东，看着很好吃的样子

秋歌&艺涵妈妈

俺也想知道，白油是神马？

我爱峻熙宝贝

俺不喜欢吃月饼 一年都不买的

雨漩妈妈

真不错啊~~~