抹茶曲奇（附方）

虎娘

坛子里有才滴麻麻太多啦

本人不才

小露拙一下

不要笑我啊

【抹茶曲奇】（参考分量：26块）

配料：低筋面粉70克，玉米淀粉7克，糖粉25克，黄油70克，抹茶粉4克

烘焙：烤箱中层，180℃，12分钟

制作过程：

1、黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打至体积蓬松。

2、打发好的黄油状态如图所示。

3、低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合，筛入黄油里。

4、用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合。

5、拌匀呈湿润的面糊。

6、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出曲奇面糊。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉。

7、本食谱使用的是图中所示的小号星形花嘴，以竖直的方式挤出。你也可以使用其他规格的花嘴来挤出曲奇面糊。不同大小、形状的曲奇，烘烤的时间会有所差别，请酌情调整。

TIPS：

1、这是一款没有使用鸡蛋，也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的曲奇，配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，使曲奇口感更酥更润。

2、抹茶口味的曲奇，烘烤时候要更加注意火候，以免上色过深，影响了曲奇本身的色泽。

月伊

很好吃的感觉。。。

虎娘

月伊 发表于 2014-4-3 17:03
很好吃的感觉。。。

嘿嘿，谢谢月妈