超简单的家庭版炖羊肉&烤羊排，味道好极啦！

封印 · 发表于 2016-4-25 11:10

本帖最后由封印于 2016-4-25 11:13 编辑

上周末回婆婆家，带回现宰现杀的新鲜羊排一块，回家的路上就跟小语爸爸商量着怎么解决了它。最后决定，一半炖，一半烤。
炖比较简单，羊排剁好洗净，放到高压锅里，加盐、鸡精、葱、姜，喜欢加其他香料的也可以根据个人口味加花椒、香叶等；吃的时候撒胡椒、葱花、香菜就搞定了。

扒拉了几个烤羊排的方法，有几个制作方法是先腌后煮然后烤，还有的是要先腌后炒再煮最后烤……想想都觉得麻烦，看来看去选了一个最简单的。1.是因为懒；2.是觉得羊排加工步骤越简单，越能保留原本的鲜味
1.先把羊排剁开，然后反复洗几遍，空干水分；
2.再撒上盐，为了入味，可以用盐在羊排上反复搓几遍，然后切一整头洋葱，把羊排和洋葱放到食品袋里；
3.把腌好的羊排放到冰箱里一晚，第二天拿出来直接烤就行了。
4.烤的时候放到烤架上，烤箱中层，下面放烤盘接滴下来的油（可以在烤盘上放层锡纸，方便清洗），200°烤10分钟，接着230°烤20分钟；
5.再撒上辣椒面和孜然，翻过来继续230°烤10分钟就行啦~
（这时候羊排的油烤的差不多了，我就把洋葱铺到烤盘里，把羊排直接放在上面烤），根据个人口味自己决定

只想说一句，外酥里嫩，味道好极啦！