家庭版蒸凉皮教程 ，菠菜味的哦！不看后悔哦~~~

荣美人

首先要准备面粉、菠菜和鸡蛋等材料，然后备一个蒸凉皮的锣锣。


然后把洗干净的菠菜放入料理机打成汁。



1kg面粉打两个鸡蛋进去。



然后倒入菠菜汁，放少许盐，用搅拌机打成面糊。



要注意的是，搅拌均匀的面糊需要醒放个把小时，完后再用搅拌机搅拌约十分钟才能使用。这样的目的主要是为了让面皮的口感更细腻筋道。




在这十分钟的搅拌中，面粉由固态变为液态，又从稠变稀，最后就变成了最佳的状态，这也是面皮是否筋道好吃的关键所在。



樱桃好吃树难栽，其实面皮好吃芡难打。看似简单又普通的一碗凉皮其中的奥秘是很多人不知道的。蒸制凉皮只需要五分钟足矣，但是前期的准备工作则往往费工费时。





最后，将锣锣刷层油，把搅拌好的面糊盛入锣内，上锅蒸五分钟即可。



这里需要注意的是，出锅的凉皮需放入凉水盆里冷却后才能取出，不然不好揭下来。



另外，蒸凉皮的时候一定要把蒸锣上的面浆擦干净，不然如果后会把水变浑，从而影响整体的品质。



出锅的面皮切好后，可以调入芝麻酱、油泼辣子、蒜泥等佐料，完全可以根据自己喜好调整。



小伙伴们，学会了吗？天热的时候不妨下厨也给自己做碗凉皮尝尝，保证过瘾。

无敌姐姐

做凉皮不是要洗面吗，这样做口感一样的吗？

妈妈网001

{:soso_e179:}

妈妈网001

{:soso_e179:}

终南望雪

先收藏，学习学习。

终南望雪

请问，是面皮可以摞很多层放在上面蒸吗？

终南望雪

又看了看，好像是不行。看样子可以放到蒸锅好多层的放到锣锣里蒸了。

钦智妈妈

好东西收藏了、

暄暄妈妈

真不错！顶顶！

清清雨依人

{:soso_e102:}看着就美味啊

荣美人

终南望雪 发表于 2015-5-8 15:54
请问，是面皮可以摞很多层放在上面蒸吗？

不可以，只能一层一层的蒸。