练手作——广式红豆馅月饼

溪上青青草

腰酸背痛，两个小时的奋战，月饼终于出炉了。老公点名要吃莲蓉蛋黄的，跑了两家烘焙店都没有蛋黄，看到家里的红豆，就先拿红豆练练手吧。这款红豆馅月饼，按照君之的方子，君之的方子除了太甜，其他的都还好，第一次做为了不失败，用量只是糖减了50g，其他的完全没变，做出来还是一个字，甜。废话不说了，上图。
1、豆沙馅没有买现成的，自己炒的。为了省事，高压锅直接选择豆类煮。出锅的豆子已经很煮的很烂了。用料理机分次打成豆沙浆。



2、炒馅是个折磨人的过程，整整50分钟，才完成这道工序。中间是各种煎熬，真是谁炒谁知道{:soso_e120:}



3、炒馅前先做的面饼放入冰箱冷藏，忘记拍图了。馅炒好，皮冷藏的时间也差不多了，开始包月饼。包的时候已经9点，一手的油，懒得拍图了，直接上成品。



4、没经过回油，第二天早上就下肚了，女儿同事都反应不错。自己炒的馅说实话是比外面的香。口感很好。

5、昨晚还做了寿司给女儿吃，超喜欢，女儿每吃一块还不忘贴心的说，妈妈，真好吃。{:soso_e113:}

╭★半Se阳光

看着就好吃。真厉害。。。。

神仙逗逗

真不错哦  好吃

静文西子

我也打算做月饼来，看来炒馅煎熬啊

祝杨

收获是和努力分不开的！辛苦的劳作才有甜蜜的成果！

溪上青青草

╭★半Se阳光 发表于 2014-8-26 09:09
看着就好吃。真厉害。。。。

菜鸟级的，也是看妈网那么多妈妈都做月饼，我才想自己尝试一下。{:soso_e113:}

溪上青青草

神仙逗逗 发表于 2014-8-26 09:16
真不错哦  好吃

{:soso_e102:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}

溪上青青草

静文西子 发表于 2014-8-26 09:34
我也打算做月饼来，看来炒馅煎熬啊

炒馅很煎熬，还有一个程序也不是好受的，刷用具，做完了，厨房一片狼藉了，收拾厨房又是半天。

溪上青青草

祝杨 发表于 2014-8-26 10:24
收获是和努力分不开的！辛苦的劳作才有甜蜜的成果！

对对，{:soso_e106:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}

子琪妈妈^_^

看着好有食欲！