明天就是端午节了，不吃粽子不算过端午节，吃上自己做的粽子

烜志妈 · 发表于 2011-6-5 15:13

本帖最后由烜志妈于 2011-6-6 17:17 编辑

吃粽子　　“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说，各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。

　　如今的粽子更是多种多样，璀璨纷呈。
上款蜜枣粽子的做法，希望妈妈们也能试试

原料：
　　江米、红枣、粽叶(苇叶或箬竹叶)

做法：
　　1、江米淘洗干净，过滤掉沙子，水漫过江米即可，放置四小时，热天可为三个小时。这样的粽子熟了有嚼头（江米泡的时间很重要，时间短了粽子黏性差，泡时间长了不筋道），这是粽子口感的关键。
　　2、把真空包装的竹子叶（竹子叶味道好，有弹性好操作，最好在超市购买，这样质量有保障）洗净，再用清水泡一泡，
   3、红枣最好买山西或新疆的，那个地方的红枣味道就是不一样，甜味纯正，没有苦涩味儿。
   4、捆粽子原始材料是用马连草，可将它改用了家里留的白团线，这样，不仅省了一笔开支，而且，对粽子的味道没有任何影响。
   5、取粽叶一张(叶子小的话可用2张)，先折叠成圆锥形，圆锥形的顶部收紧。