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标题: 炒凉皮 [打印本页]

作者: 百事COCO 时间: 2014-1-2 13:17
标题: 炒凉皮
本帖最后由百事COCO 于 2014-1-2 13:23 编辑

某天，突然想吃凉皮了，大冷的天除了超市外面也没有卖的，百度了下决定自己做，以前做过，总是不成功，这次用披萨盘做的，居然很成功的说。做了一半了才想起来拍照。
1.和面，和面时加点盐，更劲道，活好面后醒半小时
2.洗面筋，把活好的面放盆里加水，使劲揉，多洗几次，直到洗出的水很清，把洗出的水都倒入一个大盆，剩下的就是面筋了。
3.把洗出的水静置半天左右，把上面的清水倒掉，剩下的就是淀粉了

4.把洗出的面筋加点碱，揉匀放锅里蒸熟，淀粉搅匀，下面就是蒸凉皮了
5.锅里做水烧开，把一大勺搅匀的淀粉糊倒入披萨盘里，隔蒸屉蒸两分钟，看到凉皮起大泡就熟了

6，把蒸好的凉皮刷层油，以免粘在一起，切好，放入豆芽炒熟，美味的炒凉皮出锅了。

作者: 紫色回忆 时间: 2014-1-2 13:37
这想吃就出去吃，太懒自己不想做

作者: 紫色回忆 时间: 2014-1-2 13:38
又扣我的豆豆

作者: 可可妈咪 时间: 2014-1-2 13:52
常吃炒凉皮的路过呀，嘿嘿，婆婆在就是好。话说亲直接蒸懒凉皮还更快呢

作者: 卯卯妈 时间: 2014-1-2 13:52
太厉害了

作者: 倾爱若兮 时间: 2014-1-2 14:19
啊！！！看起来好好吃的样子

作者: 百事COCO 时间: 2014-1-2 15:00

紫色回忆发表于 2014-1-2 13:37
这想吃就出去吃，太懒自己不想做

现在想吃凉皮得去超市了，外面的很少了

作者: 百事COCO 时间: 2014-1-2 15:01

可可妈咪发表于 2014-1-2 13:52
常吃炒凉皮的路过呀，嘿嘿，婆婆在就是好。话说亲直接蒸懒凉皮还更快呢

恩，还有一种不用洗面筋的，直接面加水搅拌就行,感觉不如洗面筋的劲道呢。

作者: 百事COCO 时间: 2014-1-2 15:02

卯卯妈发表于 2014-1-2 13:52
太厉害了

谢谢夸奖，用我老公的话说想吃就得做。

作者: 百事COCO 时间: 2014-1-2 15:03

又又萌妈发表于 2014-1-2 14:19
啊！！！看起来好好吃的样子

挺好吃的，很劲道，连着做了两次呢。

作者: 可可妈咪 时间: 2014-1-2 18:49

百事COCO 发表于 2014-1-2 15:01
恩，还有一种不用洗面筋的，直接面加水搅拌就行,感觉不如洗面筋的劲道呢。

正解，嘿嘿，俺一般自己就弄懒凉皮。

作者: 淘闲居 时间: 2014-1-6 17:06
看的饿了馋了！

作者: 淘闲居 时间: 2014-2-21 15:28
我想试试
谢谢亲的分享

作者: 泽洋妈妈 时间: 2014-2-26 11:43
好厉害，我也想做，就怕自己笨，做不出来

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