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标题: 【我爱的菜】博山酥锅 [打印本页]

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 12:19
标题: 【我爱的菜】博山酥锅
本帖最后由伟辰妈于 2011-11-28 12:22 编辑

{:soso_e121:}本人比较馋爱吃的菜也有很多比如水煮肉片酸菜鱼麻辣鱼但是好像这些已经有妈妈们做了现在我来上一个比较适合这个季节吃的菜博山酥锅自己做的优
本来我把做的步骤都拍下来了可是今天一看相机里忘放内存卡了{:soso_e127:}所以只能上做好的了
[attach]27703[/attach]

现在来说一下做的步骤
第一步准备原料；猪蹄  五花肉  青鱼  海带  藕  白菜
调料有；酱油  醋白糖  白酒花椒  八角  葱姜
把猪蹄和五花肉切块过一遍水  青鱼过一遍油  海带切好  藕切片过水  白菜不需要切
现在开始做了把白菜分成一片片铺在高压锅底和锅周围
把准备好的肉鱼菜一层一层铺好没有先后顺序就是一层肉一层鱼一层藕一层海带这样一层层往上铺都铺好后在最上面放上切好的葱姜和花椒八角
现在开始调汤往锅内加入一包酱油一包醋放半斤白酒加两勺糖是炒菜的勺放在火上开煮  锅开后尝一下汤的味道应该是咸中带酸  酸中带甜这个味道就好  把调好的汤浇在铺好的锅内  然后用白菜把锅内的材料包起来这样就好了
盖上高压锅盖  到锅开后盖上高压阀把火关小在煮30分钟就可以出锅了  出锅后把白菜打开把事先放的葱姜和八角花椒取出
然后把酥锅倒在事先准备好的盆内  盆内不可以有水要不酥锅不会冷成冻  这样就好了  等到第二天凉了以后就会成冻了
大家见笑了{:soso_e120:}  说的不是很清楚其实上这个我最爱吃的菜我很认真的  把一些细节图都拍下来了可是由于我的马虎忘放内存卡了  大家凑合着看吧

作者: 忆辰妈妈 时间: 2011-11-28 12:54
我特爱吃酥锅，呵呵

作者: 苏苏爸爸 时间: 2011-11-28 13:10
热爱自己动手做美食的妈妈一定是热爱生活的妈妈{:soso_e142:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 13:14

忆辰妈妈发表于 2011-11-28 12:54
我特爱吃酥锅，呵呵

忆辰妈来我家吧我请你吃我做的味道还可以{:soso_e120:}真的挺好吃

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 13:14

苏苏爸爸发表于 2011-11-28 13:10
热爱自己动手做美食的妈妈一定是热爱生活的妈妈

谢谢苏苏爸夸奖{:soso_e113:}

作者: 灰大狼啊 时间: 2011-11-28 13:16
哈哈我在外地还没吃过呢来了淄博才吃的真的挺有特色的

作者: 忆辰妈妈 时间: 2011-11-28 13:19

伟辰妈发表于 2011-11-28 13:14
忆辰妈来我家吧我请你吃我做的味道还可以真的挺好吃

我也做过，就是味道不咋地，呵呵
等我想吃的时候就去蹭啊{:soso_e112:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 13:45

忆辰妈妈发表于 2011-11-28 13:19
我也做过，就是味道不咋地，呵呵
等我想吃的时候就去蹭啊

没问题随时欢迎{:soso_e142:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 13:46

灰大狼啊发表于 2011-11-28 13:16
哈哈我在外地还没吃过呢来了淄博才吃的真的挺有特色的

想吃来我家就行我对我做的有信心{:soso_e113:}

作者: 灰大狼啊 时间: 2011-11-28 13:49

伟辰妈发表于 2011-11-28 13:46
想吃来我家就行我对我做的有信心

{:soso_e152:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 14:14

灰大狼啊发表于 2011-11-28 13:49

{:soso_e113:}

作者: 欣婷妈妈 时间: 2011-11-28 14:15
我很喜欢吃酥锅可惜不会做~~~

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 14:16

欣婷妈妈发表于 2011-11-28 14:15
我很喜欢吃酥锅可惜不会做~~~

来我家吃吧现成的{:soso_e113:}

作者: 小王子妈妈 时间: 2011-11-28 14:18
做的相当相当专业啊！酥锅可是大菜，真厉害！

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 14:21

小王子妈妈发表于 2011-11-28 14:18
做的相当相当专业啊！酥锅可是大菜，真厉害！

过奖过奖{:soso_e113:}
其实我只是动动嘴老公动的手{:soso_e120:}

作者: 佳瑞妈妈 时间: 2011-11-28 14:22
我也是特爱吃酥锅！！

作者: 欣婷妈妈 时间: 2011-11-28 14:27

伟辰妈发表于 2011-11-28 14:16
来我家吃吧现成的

呵呵我还是跟你学学吧~~

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 14:27

佳瑞妈妈发表于 2011-11-28 14:22
我也是特爱吃酥锅！！

那佳瑞妈妈可以来我家吃也可以自己做有不会的地方可以问我的{:soso_e113:}
真的可以来我家吃优{:soso_e128:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 14:28

欣婷妈妈发表于 2011-11-28 14:27
呵呵我还是跟你学学吧~~

好哇你做的时候如果有不会的地方可以问我{:soso_e113:}

作者: 佳瑞妈妈 时间: 2011-11-28 14:31

伟辰妈发表于 2011-11-28 14:27
那佳瑞妈妈可以来我家吃也可以自己做有不会的地方可以问我的
真的可以来我家吃优{:so ...

呵呵谢谢伟辰妈妈！！我爸妈都是博山人，我们也是每年都做！

作者: 欣婷妈妈 时间: 2011-11-28 14:33

伟辰妈发表于 2011-11-28 14:28
好哇你做的时候如果有不会的地方可以问我

我现在就想问放一包酱油一包醋调出的汁会不会多啊

作者: 小铃铛妈妈 时间: 2011-11-28 14:46
哈哈，你真棒{:soso_e179:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 14:53

欣婷妈妈发表于 2011-11-28 14:33
我现在就想问放一包酱油一包醋调出的汁会不会多啊

不会多的因为做这个太麻烦少了不值当的做所以我说的是做一锅的料
我放了一棵白菜两个藕一个猪蹄两斤五花肉 7条青鱼还有一些还带放一包酱油一包醋正好不需要加盐酱油就够咸了
祝你成功{:soso__6535818936625608780_1:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 14:54

小铃铛妈妈发表于 2011-11-28 14:46
哈哈，你真棒

谢谢夸奖俺都不好意思了{:soso_e121:}

作者: 欣婷妈妈 时间: 2011-11-28 15:00

伟辰妈发表于 2011-11-28 14:53
不会多的因为做这个太麻烦少了不值当的做所以我说的是做一锅的料
我放了一棵白菜两个藕一个猪 ...

好的我先让我妈做做试试~~
她成功了我再做呵呵

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 15:03

欣婷妈妈发表于 2011-11-28 15:00
好的我先让我妈做做试试~~
她成功了我再做呵呵

好主意 {:soso_e142:} 当你妈会做了的时候你就不用学了等着吃现成的就行了{:soso_e113:}

作者: 石头妈妈 时间: 2011-11-28 15:03
{:soso_e142:}超级喜欢的酥锅。
{:soso_e124:}我回家也做做试试。。。

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 15:05

石头妈妈发表于 2011-11-28 15:03
超级喜欢的酥锅。
我回家也做做试试。。。

谢谢石头妈妈捧场 {:soso_e113:}
就是准备麻烦点做起来很简单而且做一次吃好几顿{:soso_e112:}

作者: 石头妈妈 时间: 2011-11-28 15:08

伟辰妈发表于 2011-11-28 15:05
谢谢石头妈妈捧场
就是准备麻烦点做起来很简单而且做一次吃好几顿

我想问下，多少菜和肉，放那么多酱油和醋啊？我家24cm的高压锅，是不是要装满的量啊？{:soso_e126:}

作者: 欣婷妈妈 时间: 2011-11-28 15:09

伟辰妈发表于 2011-11-28 15:03
好主意当你妈会做了的时候你就不用学了等着吃现成的就行了

哈哈哈哈也是哈~~~又找省劲了

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 15:14

欣婷妈妈发表于 2011-11-28 15:09
哈哈哈哈也是哈~~~又找省劲了

欣婷妈妈我们家伟辰比你家欣婷大3天交个朋友吧{:soso_e181:}{:soso_e113:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 15:16

石头妈妈发表于 2011-11-28 15:08
我想问下，多少菜和肉，放那么多酱油和醋啊？我家24cm的高压锅，是不是要装满的量啊？

我放了一棵白菜两个藕一个猪蹄两斤五花肉 7条青鱼还有一些还带放一包酱油一包醋正好不需要加盐酱油就够咸了
我家高压锅是放满了但是我不知道他有多大{:soso_e113:}

作者: 石头妈妈 时间: 2011-11-28 15:18

伟辰妈发表于 2011-11-28 15:16
我放了一棵白菜两个藕一个猪蹄两斤五花肉 7条青鱼还有一些还带放一包酱油一包醋正好不需要 ...

恩，这些估计能装下。。。我回家也用这些东西做去。。。{:soso_e127:}
以前都是我姐姐的婆家做好带来一些给我。这次我得自己动手。。。{:soso_e140:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 15:20

石头妈妈发表于 2011-11-28 15:18
恩，这些估计能装下。。。我回家也用这些东西做去。。。
以前都是我姐姐的婆家做好带来一些 ...

自己动手丰衣足食加油{:soso__42955933071530988_3:}我对你有信心

作者: 欣婷妈妈 时间: 2011-11-28 15:20

伟辰妈发表于 2011-11-28 15:14
欣婷妈妈我们家伟辰比你家欣婷大3天交个朋友吧

呵呵好的好的
大3天就赚了个哥哥当呵呵

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 15:21

欣婷妈妈发表于 2011-11-28 15:20
呵呵好的好的
大3天就赚了个哥哥当呵呵

嘿嘿{:soso_e113:}赚到了

作者: 石头妈妈 时间: 2011-11-28 15:22

伟辰妈发表于 2011-11-28 15:20
自己动手丰衣足食加油我对你有信心

{:soso__42955933071530988_3:}我对自己也有信心。。。

作者: 欣婷妈妈 时间: 2011-11-28 15:22

伟辰妈发表于 2011-11-28 15:21
嘿嘿赚到了

{:soso_e113:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 15:23

石头妈妈发表于 2011-11-28 15:22
我对自己也有信心。。。

石头妈妈太可爱了{:soso_e121:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 15:24

欣婷妈妈发表于 2011-11-28 15:22

欣婷妈妈申请第10期人气宝宝了吗？

作者: 石头妈妈 时间: 2011-11-28 15:27

伟辰妈发表于 2011-11-28 15:23
石头妈妈太可爱了

{:soso_e128:}

作者: 欣婷妈妈 时间: 2011-11-28 15:30

伟辰妈发表于 2011-11-28 15:24
欣婷妈妈申请第10期人气宝宝了吗？

没呢一会发婷婷醒了

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 15:33

欣婷妈妈发表于 2011-11-28 15:30
没呢一会发婷婷醒了

先照顾孩子我已经发了待会你把欣婷发上去一起加油吧{:soso_e113:}

作者: 语晨妈 时间: 2011-11-28 18:10
好好吃哦{:soso_e102:}~~~~~~~~~~~~~

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 18:17

じ☆ve疯子发表于 2011-11-28 18:10
好好吃哦~~~~~~~~~~~~~

来我家吧请你吃{:soso_e120:}{:soso_e120:}

作者: 欣婷妈妈 时间: 2011-11-28 18:19

伟辰妈发表于 2011-11-28 15:33
先照顾孩子我已经发了待会你把欣婷发上去一起加油吧

恩呵呵~~~

作者: 瑄瑄宝贝 时间: 2011-11-28 22:11
看着真诱人，俺老爸过年才给俺们做吃，觉着是道很麻烦的菜

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-28 22:15

瑄瑄宝贝发表于 2011-11-28 22:11
看着真诱人，俺老爸过年才给俺们做吃，觉着是道很麻烦的菜

其实也不是很复杂就是做起来有点麻烦{:soso_e113:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-29 14:44
我来顶一下我的这道大菜{:soso_e113:}

作者: yanquans99 时间: 2011-11-29 20:29
{:soso_e100:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-29 20:33

yanquans99 发表于 2011-11-29 20:29

{:soso__9226274645429467435_2:}谢谢亲的捧场

作者: 童童 时间: 2011-11-30 09:03
俺也喜欢吃酥锅啊呵呵呵

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-30 10:04

童童发表于 2011-11-30 09:03
俺也喜欢吃酥锅啊呵呵呵

带童童来我家吧请你吃{:soso_e113:}

作者: 童童 时间: 2011-11-30 10:47

伟辰妈发表于 2011-11-30 10:04
带童童来我家吧请你吃

{:soso_e142:}好啊

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-30 10:52

童童发表于 2011-11-30 10:47
好啊

随时欢迎{:soso_e142:}{:soso_e113:}

作者: 烜志妈 时间: 2011-11-30 13:35
你是博山了，我婆婆那天还说做点酥锅吃了呵呵

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-30 13:42

烜志妈发表于 2011-11-30 13:35
你是博山了，我婆婆那天还说做点酥锅吃了呵呵

不是我是枣庄的{:soso_e113:}

作者: 童童 时间: 2011-11-30 14:56

伟辰妈发表于 2011-11-30 10:52
随时欢迎

{:soso_e152:}{:soso_e152:}

作者: 伟辰妈 时间: 2011-11-30 16:50

童童发表于 2011-11-30 14:56

{:soso_e113:}

作者: 烜志妈 时间: 2011-12-2 14:30
明天是最后一天了，看看有错误的，原创标有贴错的，我及时修改，合作愉快！！
【我爱吃的菜】活动名单有落下的赶紧了，这也是高手云集的世界
http://www.zibomama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=18029&fromuid=222

作者: 子旭妈妈 时间: 2011-12-2 16:43
酥锅是我来淄博之后才知道的也就是最近才爱吃的

作者: 伟辰妈 时间: 2011-12-2 18:22
作为一个博山媳妇你太失败了{:soso_e113:}

作者: hinorei 时间: 2011-12-5 11:10
我也想吃了，老妈说不满三个月这个不能吃那个不能吃，我现在看到好吃的都得看看能不能吃……太痛苦了

作者: 伟辰妈 时间: 2011-12-5 14:04

hinorei 发表于 2011-12-5 11:10
我也想吃了，老妈说不满三个月这个不能吃那个不能吃，我现在看到好吃的都得看看能不能吃……太痛苦了

亲刚生完宝宝吗？

作者: hinorei 时间: 2011-12-5 14:38

伟辰妈发表于 2011-12-5 14:04
亲刚生完宝宝吗？

不是的，我是刚怀孕2个多月，难受着正……

作者: 伟辰妈 时间: 2011-12-5 14:45

hinorei 发表于 2011-12-5 14:38
不是的，我是刚怀孕2个多月，难受着正……

这只是刚开始你以后会怀念这段日子的特别是宝宝刚出生后{:soso_e113:}

作者: hinorei 时间: 2011-12-5 14:59
我看很多妈妈怀孕的时候都在家里说一不二的，我咋一点儿感觉都没有呢

作者: hinorei 时间: 2011-12-5 15:00

伟辰妈发表于 2011-12-5 14:45
这只是刚开始你以后会怀念这段日子的特别是宝宝刚出生后

我看很多妈妈怀孕的时候都在家里说一不二的，我咋一点儿感觉都没有呢

作者: 伟辰妈 时间: 2011-12-5 15:18

hinorei 发表于 2011-12-5 14:59
我看很多妈妈怀孕的时候都在家里说一不二的，我咋一点儿感觉都没有呢

不用非得说一不二只要老公爱自己就行了适当小女人一下会有意外收获的{:soso_e112:}

作者: hinorei 时间: 2011-12-5 16:11

伟辰妈发表于 2011-12-5 15:18
不用非得说一不二只要老公爱自己就行了适当小女人一下会有意外收获的

就我和我妈在家，还得每天上班，我现在就是想睡觉，想睡觉……

作者: 柏辰妈妈 时间: 2011-12-5 16:12
哇太厉害了改天我也学着做做

作者: 伟辰妈 时间: 2011-12-5 16:14

柏辰妈妈发表于 2011-12-5 16:12
哇太厉害了改天我也学着做做

{:soso_e112:}谢谢柏辰妈的支持

作者: 伟辰妈 时间: 2011-12-5 16:16

hinorei 发表于 2011-12-5 16:11
就我和我妈在家，还得每天上班，我现在就是想睡觉，想睡觉……

想睡就睡想吃就吃猪一样的生活{:soso_e120:}
不过老公不在身边有点失落{:soso_e115:}

作者: 硕宝妈妈 时间: 2012-3-2 10:49
哈哈谢伟辰妈

作者: 伟辰妈 时间: 2012-3-2 12:18

无钶取玳囍发表于 2012-3-2 10:49
哈哈谢伟辰妈

不用谢 {:soso_e120:}

作者: 格格妈 时间: 2012-3-10 10:51
我年前，大费周折也做了次酥锅，材料很全，就是放盐放多了，好咸，越放越闲，吃了N天后终于放弃了{:soso_e109:}

作者: 伟辰妈 时间: 2012-3-10 14:09

格格妈发表于 2012-3-10 10:51
我年前，大费周折也做了次酥锅，材料很全，就是放盐放多了，好咸，越放越闲，吃了N天后终于放弃了{:soso_e1 ...

就当咸菜吃呗{:soso_e120:} 扔了多浪费{:soso_e113:}

作者: Y.O.N 时间: 2012-3-10 14:17
酥锅很好吃···哈喇子都流出来了··

作者: 伟辰妈 时间: 2012-3-10 14:28

Y.O.N 发表于 2012-3-10 14:17
酥锅很好吃···哈喇子都流出来了··

让你一说我都流口水了{:soso_e120:}

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