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标题: 不用烤箱的冰皮月饼 [打印本页]

作者: 静文西子 时间: 2014-9-7 15:44
标题: 不用烤箱的冰皮月饼
一直没吃过冰皮月饼，看网上说得极其好做，俺也试一下，早就买好了各种材料，直到今天才开始做，终于赶在中秋前做出来了，不过的确要比广式和苏式简单一些，其实做月饼皮和馅的比例没有那么严格，愿吃皮就皮多点，愿吃皮薄馅多的，就多包馅。
冰皮:糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉25克，低粉25克，牛奶250克，炼奶两大勺，白糖40克，色拉油35克;}

馅:依旧是豆沙蛋黄馅，做太多了。
1.牛奶,炼奶，色拉油混合均匀;
2.糯米粉，粘米粉，澄粉，低粉混合过筛;
3.将1倒入2中，混合搅拌至无颗粒，顺滑;
4.放入耐热容器中，中大火加热，水开后蒸15～20分钟，取出，顺时针搅拌均匀，盖保鲜膜凉凉;
5.完全凉凉后，包馅，用熟糯米粉做手粉，防粘;
6.将包好的馅料在熟糯米粉中滚一下，入模具，脱模!

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作者: 无敌姐姐 时间: 2014-9-7 16:49
这么手巧，十万个羡慕死啊！

作者: 新手学厨 时间: 2014-9-7 17:17
亲不是一般的勤快啊！我也倒腾了冰皮，儿子说太难吃了！可能我用的粉有点儿粗了。

作者: 悦悦妈—友友 时间: 2014-9-7 18:08
真厉害

作者: 香香果妈咪 时间: 2014-9-7 18:50
都是心灵手巧的妈妈啊羡慕啊

作者: 静文西子 时间: 2014-9-7 19:44

无敌姐姐发表于 2014-9-7 16:49
这么手巧，十万个羡慕死啊！

吃货都勤快，哈

作者: 静文西子 时间: 2014-9-7 19:45

新手学厨发表于 2014-9-7 17:17
亲不是一般的勤快啊！我也倒腾了冰皮，儿子说太难吃了！可能我用的粉有点儿粗了。

有可能糯米粉粗了？买水磨的试试

作者: 静文西子 时间: 2014-9-7 19:46

Faith__、发表于 2014-9-7 18:08
真厉害

上来兴趣了，哈哈

作者: 静文西子 时间: 2014-9-7 19:49

香香果妈咪发表于 2014-9-7 18:50
都是心灵手巧的妈妈啊羡慕啊

过奖啦啊，做饭还可以，其他的不行啦

作者: 泓涵妈妈 时间: 2014-9-7 20:52
貌似我姐姐盛月饼的盒子也是这样滴

作者: 沧海一滴 时间: 2014-9-8 09:11
帮顶·········

作者: 冯小辰妈 时间: 2014-9-8 12:58
没看明白的飘过

作者: lixmage 时间: 2014-9-8 13:16
总感觉这些东西好难啊

作者: 琦琦妈妈 时间: 2014-9-8 19:38
看着就好吃

作者: 静文西子 时间: 2014-9-9 08:48

泓涵妈妈发表于 2014-9-7 20:52
貌似我姐姐盛月饼的盒子也是这样滴

撞盒了，哈哈

作者: 静文西子 时间: 2014-9-9 08:48

沧海一滴发表于 2014-9-8 09:11
帮顶·········

谢谢{:soso_e112:}

作者: 静文西子 时间: 2014-9-9 08:49

琦琦妈妈发表于 2014-9-8 19:38
看着就好吃

比外面的好吃，哈哈，自吹自擂一下

作者: 静文西子 时间: 2014-9-9 08:50

lixmage 发表于 2014-9-8 13:16
总感觉这些东西好难啊

是有点麻烦，刚开始做手生，做熟了就好了{:soso_e112:}

作者: 静文西子 时间: 2014-9-9 08:51

冯小辰妈发表于 2014-9-8 12:58
没看明白的飘过

有手机编辑的，看着有点乱，哈哈

作者: 暄暄妈妈 时间: 2014-9-9 09:06
{:soso_e179:}厉害厉害！

作者: 建强妈妈 时间: 2014-9-9 10:06

暄暄妈妈发表于 2014-9-9 09:06
厉害厉害！

西子妈，你真的可以把兴趣和工作结合在一起，强力支持你开店，做高大上品牌

作者: 虎娘 时间: 2014-9-9 10:07
我发完帖子才发现，原来前辈在这里{:soso_e120:}

作者: mayxu_2008 时间: 2014-9-10 10:41
我是吃货，但是我很懒{:soso_e113:}手也很笨，咋办呢？

作者: 静文西子 时间: 2014-9-10 12:55

虎娘发表于 2014-9-9 10:07
我发完帖子才发现，原来前辈在这里

算什么前辈啊，我也是第一次做呢

作者: 静文西子 时间: 2014-9-10 12:55

mayxu_2008 发表于 2014-9-10 10:41
我是吃货，但是我很懒手也很笨，咋办呢？

学会吃，自然就有给你做的，哈哈

作者: 终南望雪 时间: 2014-9-10 17:04
果断收藏。

作者: mayxu_2008 时间: 2014-9-12 08:50

静文西子发表于 2014-9-10 12:55
学会吃，自然就有给你做的，哈哈

我们家的烤箱买了就做过几次饼干，还有几次烤面包，从有了宝宝就在没有用过，放那都1年多了{:soso_e101:}，希望等宝宝大点我只能自己学着做了{:soso_e130:}

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