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标题: 练手作——广式红豆馅月饼 [打印本页]

作者: 溪上青青草 时间: 2014-8-26 08:56
标题: 练手作——广式红豆馅月饼
本帖最后由溪上青青草于 2014-8-26 09:01 编辑

腰酸背痛，两个小时的奋战，月饼终于出炉了。老公点名要吃莲蓉蛋黄的，跑了两家烘焙店都没有蛋黄，看到家里的红豆，就先拿红豆练练手吧。这款红豆馅月饼，按照君之的方子，君之的方子除了太甜，其他的都还好，第一次做为了不失败，用量只是糖减了50g，其他的完全没变，做出来还是一个字，甜。废话不说了，上图。
1、豆沙馅没有买现成的，自己炒的。为了省事，高压锅直接选择豆类煮。出锅的豆子已经很煮的很烂了。用料理机分次打成豆沙浆。

2、炒馅是个折磨人的过程，整整50分钟，才完成这道工序。中间是各种煎熬，真是谁炒谁知道{:soso_e120:}

3、炒馅前先做的面饼放入冰箱冷藏，忘记拍图了。馅炒好，皮冷藏的时间也差不多了，开始包月饼。包的时候已经9点，一手的油，懒得拍图了，直接上成品。

4、没经过回油，第二天早上就下肚了，女儿同事都反应不错。自己炒的馅说实话是比外面的香。口感很好。

5、昨晚还做了寿司给女儿吃，超喜欢，女儿每吃一块还不忘贴心的说，妈妈，真好吃。{:soso_e113:}

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作者: ╭★半Se阳光 时间: 2014-8-26 09:09
看着就好吃。真厉害。。。。

作者: 神仙逗逗 时间: 2014-8-26 09:16
真不错哦好吃

作者: 静文西子 时间: 2014-8-26 09:34
我也打算做月饼来，看来炒馅煎熬啊

作者: 祝杨 时间: 2014-8-26 10:24
收获是和努力分不开的！辛苦的劳作才有甜蜜的成果！

作者: 溪上青青草 时间: 2014-8-26 10:27

╭★半Se阳光发表于 2014-8-26 09:09
看着就好吃。真厉害。。。。

菜鸟级的，也是看妈网那么多妈妈都做月饼，我才想自己尝试一下。{:soso_e113:}

作者: 溪上青青草 时间: 2014-8-26 10:28

神仙逗逗发表于 2014-8-26 09:16
真不错哦好吃

{:soso_e102:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}

作者: 溪上青青草 时间: 2014-8-26 10:28

静文西子发表于 2014-8-26 09:34
我也打算做月饼来，看来炒馅煎熬啊

炒馅很煎熬，还有一个程序也不是好受的，刷用具，做完了，厨房一片狼藉了，收拾厨房又是半天。

作者: 溪上青青草 时间: 2014-8-26 10:29

祝杨发表于 2014-8-26 10:24
收获是和努力分不开的！辛苦的劳作才有甜蜜的成果！

对对，{:soso_e106:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}

作者: 子琪妈妈^_^ 时间: 2014-8-26 10:50
看着好有食欲！

作者: 悦悦妈—友友 时间: 2014-8-26 11:06
没有功夫真是做不来

作者: 咖啡因 时间: 2014-8-26 13:44
巧手妈妈啊

作者: 梦羽妈妈 时间: 2014-8-26 14:30
宝妈好厉害，还会做寿司

作者: 绚姿小童 时间: 2014-8-26 14:40
亲,去西八路尚品烘焙吧,那里有蛋黄.联系电话,18253377885

作者: 终南望雪 时间: 2014-8-26 16:52
我能说看到这些我已经饿了么

作者: xiaomu77 时间: 2014-8-26 20:05
好厉害，什么都自己做啊

作者: 溪上青青草 时间: 2014-8-27 08:18

子琪妈妈^_^ 发表于 2014-8-26 10:50
看着好有食欲！

味道还真的不错奥{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}

作者: 溪上青青草 时间: 2014-8-27 08:18

Faith__、发表于 2014-8-26 11:06
没有功夫真是做不来

烘焙就是搭上功夫烧钱

作者: 溪上青青草 时间: 2014-8-27 08:18

绚姿小童发表于 2014-8-26 14:40
亲,去西八路尚品烘焙吧,那里有蛋黄.联系电话,18253377885

我在东边住，离得好远啊

作者: 溪上青青草 时间: 2014-8-27 08:19

咖啡因发表于 2014-8-26 13:44
巧手妈妈啊

谢谢夸奖，一切都在学习中

作者: 溪上青青草 时间: 2014-8-27 08:20

梦羽妈妈发表于 2014-8-26 14:30
宝妈好厉害，还会做寿司

寿司最简单了，亲可以试一下，因为有肉松和海苔，宝宝一般都爱吃

作者: 溪上青青草 时间: 2014-8-27 08:21

终南望雪发表于 2014-8-26 16:52
我能说看到这些我已经饿了么

{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}{:soso_e113:}

作者: 溪上青青草 时间: 2014-8-27 08:21

xiaomu77 发表于 2014-8-26 20:05
好厉害，什么都自己做啊

源起兴趣，一切都在学习中。。。{:soso_e106:}

作者: xiaomu77 时间: 2014-8-27 09:33

溪上青青草发表于 2014-8-27 08:21
源起兴趣，一切都在学习中。。。

很不错啊，样子也跟买的有的一拼啊

作者: 琦琦妈妈 时间: 2014-9-4 21:37
又一个巧妈，学习了

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